Sommige mensen krijgen na het eten van van een bepaald voedingsmiddel klachten of worden ziek, terwijl andere mensen nergens last van hebben. Dan kan er sprake zijn van voedselallergie en/of voedselintolerantie .Als het het immuunsysteem die reactie veroorzaakt spreekt men van een allergie en wanneer dit niet het geval is van een intolerantie. Klachten die kunnen voorkomen bij voedselallergieën kunnen zijn eczeem,astma, hooikoorts, anafylaxie,loopneus of verstopte neus. Klachten die kunnen voorkomen bij voedselintolerantie zijn maagzweer, spierpijn, diarree, constipatie, gewrichtspijn, winderigheid, opgeblazen buik, misselijkheid, hoofdpijn, moeheid, depressiviteit, angsten.