Voor de gezondheid zijn mineralen belangrijke cmponenten. In ons lichaam kunnen vitaminen niet goed functioneren, als er geen mineralen aanwezig zijn. Voor zuurstoftransport door ons lichaam zijn mineralen nodig, ook zijn de mineralen belangrijk bij herstel van weefsels, instandhouding van weefsels en noodzakelijk voor de groei. Ook spelen ze een belangrijke rol bij de samentrekking van de spieren, het goed functioneren van de zenuwen en bij de energiehuishouding. Mineralen kunnen we onderverdelen in 2 groepen nl. de macro mineralen en de micro mineralen.
Macro mineralen of macro elementen zijn de groep mineralen die we met de dagelijkse voeding in een grote hoeveelheid nodig hebben. Voorbeelden van mineralen zijn onder meer calcium, magnesium en natrium.
Micro mineralen worden ook wel sporenelementen genoemd, dagelijks is er behoefte aan een kleine hoeveelheid, bv. selenium, koper, ijzer en chroom. Voor het goed functioneren van het lichaam zijn er 20 mineralen noodzakelijk.
Het menselijk lichaam kan wel bepaalde soorten vitamines zelf maken, maar het menselijk lichaam is niet in staat ook maar 1 enkel mineraal te maken. Als er in de voeding genoeg variatie is zal een tekort aan mineralen niet snel optreden. Soms kan een mineraal tekort worden veroorzaakt door een dieet dat erg eenzijdig is, gebruik van bepaalde medicijnen of er is verminderde eetlust. Vaak is hierbij vermoeidheid 1 van de eerste siganalen.