Glucose behoord tot de monosachariden dit krijgt ook wel de naam druivensuiker. In de industrie voor levensmiddelen krijgt het de naam dextrose. Het is een belangrijke brandstof voor het menselijk lichaam, zo niet het belangrijkste. De glucose wordt omgezet in glycogeen, omdat glucose niet geschikt is om op te worden geslagen door het lichaam omdat het teveel water kan opnemen. Het bloed van het menselijk lichaam kan de glucose direct opnemen om het ook gelijk te kunnen gebruikenmaar eerst moet de glucose door het menselijk lichaam veranderd worden in glycogeen, dit is een polymeer van glucosemonomeren en kan in de spieren en in de lever worden opgeslagen, plus minus honderd gram.