Het Mayo of Mayonaise dieet bestaat uit een voorgeschreven, eiwitrijk voedingsprogramma dat tussen de 1000 tot 1500 calorieën bevat. Bedenker van het dieet zou een expert van de Amerikaanse Mayo kliniek in Minnesota zijn geweest, maar de kliniek daar bestrijdt dat.
Dagelijks staan er naast vlees, vis en groente vier tot vijf gekookte eieren op het menu. Vijftig procent van de hoeveelheid bestaat uit proteïne. Er mag geen alcohol tijdens het dieet worden gedronken. Zout mag wel gebruikt worden, maar met mate. De hoeveelheid vlees, vis en salades zijn naar behoefte. De knolselderij mag worden vervangen door asperges.
Dankzij de toegestane hoeveelheid fruit en groente levert het dieet voldoende vitamines en mineralen op, mits je het dieet niet wekenlang achter elkaar doet. Mensen met een ernstig overgewicht zouden het dieet beter niet volgen, omdat de cholesterolspiegel namelijk bij ernstig overgewicht hoog is en bij dit dieet verder zal stijgen. Omdat de producten in het dieet zeer eiwitrijk zijn, kan het verwerken ervan een grote belasting voor de nieren zijn. Het dieet zou ook jicht kunnen teweegbrengen.
Het ontbijt:
Het ontbijt bestaat gedurende het dieet steeds uit grapefruitsap, 1 of 2 gekookte eieren en zwarte koffie.
Dag 1:
Lunch: tomaten, 2 gekookte eieren, zwarte koffie.
Diner: gemengde salade, droog toastje, 2 gekookte eieren.
Dag 2:
Lunch: grapefruit, 2 eieren
Diner: olijven, toematen, kropsla, runderlapje, knolselder, augurken, zwarte koffie
Dag 3:
Lunch: spinazie, tomaten, 2 eieren
Diner: knolselderij, augurken, 2 lamskoteletjes, tomaten, zwarte koffie
Dag 4:
Lunch: spinazie, 2 eieren, zwarte koffie
Diner: kool, kwark, droog toastje, 2 eieren
Dag 5:
Lunch: spinazie, 2 eieren, zwarte koffie
Diner: gemengde salade, gekookte vis, droog toastje
Dag 6:
Lunch: fruitsalade
Diner: knolselderij, runderlapje, augurken, zwarte koffie
Dag 7:
Lunch: tomaten, koud gevogelte, grapefruit
Diner: tomaten, worteltjes, kool, gevogelte, grapefruit, zwarte koffie